//-->

tepekent, tepekentim, tepekentimizi,tepeköy,konya, giyret,giryattepe

tepekent yemekler

Su böreği

Yumurta ile yoğurulan hamur, yufka olarak açılır, hafif kurutulan yufka dörde bölünür, tencere içerisinde kaynayan suya teker teker koyulur, sudan çıkan yufkalar tekrar soğuk su içerisine bırakılır. Soğuk sudan çıkan yufkalar dört kat olarak altı yağlanmış tepsiye koyulur, sonra yağda kavrulmuş soğan ve et üzerine dökülür. 2 yufka daha ilave edilerek fırında pişirilir ve servise hazır hale getirilir. 

 

Mıkla

Sıvı yağ içerisinde iri doğranmış tepeköy soğanı ölünceye kadar kızartılır, tepeköyün yaylalarında yetiştirilen semiz kuzu etinden elde edilmiş etler kuşbaşından biraz daha küçük bir şekilde kırklıkla kesilerek meşe ateşinde pişirilir, ölmüş soğanın içine ilave edilir, bir müddet beraber kızartıldıktan sonra üzerine yumurta kırılır rafadan olacak şekilde pişirilir, tabaklara koyularak servise hazır hale getirilir.

 

 Cilbir

Yoğurdu kararınca sarımsak ile karıştırıp. üzerine tereyağı ile kızartılmış yumurta kararınca dökülür tabaklara kayularak servise ahazır hale getirilir. 

 

Katmer

Köy unundan hazırlanan hamurdan yufkalar açılır, içine isteğe göre peynirli,patatesli, sebzeli iç hazırlanır, yufkalar açılır, içine hazırlanan malzemeler kararınca koyulur. Yufkalar kare şeklinde katlanıp meşe odunu ile kara saç üzerinde pişirilir.

 

Tarhana 

Koyun yoğurdu ile yarma karıştırılarak içerisine su ve tere yağı ilave edilerek kazanda kaynatılır, tarhana hazır hale gelir. Pişen tarhanadan konu komşuya kararınca ikram edilir, kışa hazırlık olsun diye geriye kalanları çay tabağı şeklinde meze yapılarak damda kamıştan özel olarak yapılmış sergi üzerinde doğal ortamda kurumaya bırakılır. kuşlar yemesin diye dinek ve asbapdan yapılmış gorkuluk yapılır ve nöbete dikilir. 

 

Bamya

Kuru bamya içine limon sıkılarak suda haşlanır. Tepeköy soğanı yemeklik olacak şekilde doğranır ve meşe odununda içine tere yağı, kuşbaşı ,kuzu eti ve karaarınca salça ilave edilerek kavrulur. Daha sonra bu karışım içerisine bamya dökülür üzerine kararınca su dökülür ve pişirilir, arada bir karıştırılır servise hazır hale getirilir. 

 

Gaygana

Un yumurta ve karbonatla karıştırılır ve yemek kaşığı ile kızarmış yağda pişirilir. 

 

Tirit

Tepeköye mahsus kurumuş tandır ekmeği doğranır büyük bir tas içine koyulur, üzerine su içerisinde karıştırılarak pişirilmiş pates, peynir,varsa kıyma, soğan, inden gelmiş peyniri doğranmış ekmeğin üzerine dökerek servise hazır hale gelir. 

 

Topalak

Unun içerisine kararınca bulgur yumurta ve baharat katılır. Bu karışım yoğrularak billa şeklinde, kaynayan suyun içine bırakılır. Yağ ile salça kavrularak içine dökülür ve servise hazır hale getirilir.

 

Höşmerim

Taze kaymak ile un, tuz, süt karıştırılır ve meşe ateşinde dağılına kadar karıştırılarak gavurulur ve servise hazır hale getirilir.

 

Köftü

Unu yağsız tavada kavurduktan sonra, bir su bardağı kavrulmuş una altı su bardağı su isteğe göre bir-iki su bardağı şeker katılarak karıştırılır. Koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Tabaklara servis yapılır, soğuyunca yenilir.

 

Döğme aşı

Çıkla diri yarma, haşlamalık etle beraber kafi miktarda su ilavesiyle, çömleğin içinde tandıra konulur. Piştikten sonra tereyağıyla hazırlanmış sos ilave edilerek servise hazır hale getirilir.

Bugün 1 ziyaretçikişi burdaydı!
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=